Đình Làng được tạo nên từ mong muốn giữ lại vị ngon nguyên bản của ẩm thực Việt, bằng cách làm chậm, làm kỹ và làm có cơ sở. Mỗi món ăn tại đây không chỉ hướng tới ngon miệng, mà còn chú trọng sự cân bằng và lành mạnh, để người ăn cảm thấy nhẹ nhàng, dễ chịu sau bữa ăn.
Chúng tôi chủ động từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nhiều nguồn được nuôi trồng và kiểm soát trực tiếp như cá nuôi bè tại lòng hồ Hòa Bình, cua đồng nuôi ruộng lúa, rau trồng đất theo mùa. Từ trang trại đến bàn ăn, nguyên liệu được theo dõi xuyên suốt, giữ trọn độ tươi và hương vị tự nhiên.
Giới thiệu về Đình Làng Cuisine
Cảm hứng từ Đình Làng quê
Tên gọi Đình Làng bắt nguồn từ hình ảnh ngôi đình trong văn hoá Việt — nơi người dân tụ họp, sum vầy và gìn giữ nếp sống chung của làng quê. Đình không chỉ là một không gian kiến trúc, mà còn là trung tâm của đời sống tinh thần, nơi những bữa cỗ, lễ hội và câu chuyện được sẻ chia qua nhiều thế hệ.
Với chúng tôi, Đình Làng là biểu tượng của sự gắn kết, ấm áp và bền bỉ, cũng chính là tinh thần mà mỗi bữa ăn tại đây mong muốn mang lại: một mâm cơm đủ đầy, mộc mạc, nơi mọi người cùng ngồi lại, chậm rãi thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn hương vị quen thuộc của ẩm thực Việt.